Piotr Piwowarczyk, Kierownik Działu Informatyki Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, wziął udział w XXVII edycji seminarium Techmilk, które odbyło się w dniach 11–13 lutego 2026 roku w Mikołajkach. Podczas debaty poświęconej bezpiecznej cyfryzacji przedstawił systemowe podejście do cyberbezpieczeństwa w zakładach produkcyjnych Spółdzielni.
W rozmowie, która odbyła się 12 lutego, Piotr Piwowarczyk wspólnie z Piotrem Grychtołem, Business Development Managerem w Tekniska, odpowiedzieli na pytanie: Co dziś stanowi większe ryzyko dla mleczarni – wyciek danych czy przestój produkcji?
– Cyberbezpieczeństwo w przedsiębiorstwach produkcyjnych, takich jak Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol, to obecnie jeden z kluczowych elementów zarządzania ryzykiem operacyjnym – podkreśla obecny na Techmilk Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu SM Mlekpol. – Mówimy nie tylko o ochronie danych, ale przede wszystkim o zapewnieniu ciągłości procesów przetwórczych i biznesowych. Nawet pojedynczy incydent może skutkować bowiem zarówno przestojem produkcji, jak i utratą zaufania partnerów handlowych.
Piotr Piwowarczyk wskazał rówineż, że w Mlekpolu do zagadnienia cyberbezpieczeństwa podchodzi się systemowo, a fundamentem strategii w tym zakresie są trzy obszary: kompetencje zespołu, ustandaryzowane procesy oraz infrastruktura technologiczna.
– Najnowocześniejsze rozwiązania techniczne przy braku świadomych decyzji podejmowanych przez pracowników na każdym szczeblu organizacji nie zagwarantują bezpieczeństwa – zaznacza Zbigniew Groszyk. – Istotnym elementem jest integracja działań pomiędzy działem IT a działami operacyjnymi, w tym utrzymaniem ruchu. Efektywne zarządzanie cyberbezpieczeństwem wymaga wspólnego zrozumienia procesów i wspólnej odpowiedzialności za ich zabezpieczenie.
Reprezentant Mlekpolu podkreślił również znaczenie proaktywnego podejścia do cyberbezpieczeństwa, które traktować należy jako proces ciągły, wymagający regularnej oceny ryzyka, aktualizacji procedur i inwestycji w rozwój kompetencji.
Organizowane od 26 lat przez Katedrę Inżynierii, Aparatury Procesowej i Biotechnologii Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie seminarium Techmilk to przestrzeń merytorycznej debaty nad aktualnymi wyzwaniami i kierunkami rozwoju branży mleczarskiej. W trakcie tegorocznego wydarzenia, podobnie jak w latach poprzednich, prezentowane były aktualne technologie, innowacyjne podejścia do optymalizacji procesów w branży mleczarskiej oraz praktyczne wdrożenia odpowiadające na potrzeby dynamicznie zmieniającego się rynku.
Fot. Beata Lorkiewicz
