Efektowna metoda parzenia kawy, najlepsza specialty coffee i 25 pasjonatów. Tak w skrócie można opisać regionalne eliminacje do Mistrzostw Polski Aeropress 2022, które odbyły się w sobotę w kawiarni the White Bear Coffee przy ulicy Żelaznej w Białymstoku. Do zawodów stanęli zarówno profesjonalni, jak i domowi bariści. Trzech z nich najwyżej ocenionych przez sędziów oraz jeden wylosowany w ramach “dzikiej karty” zmierzy się pod koniec sierpnia podczas finału w Warszawie.
Wszyscy uczestnicy otrzymali 18 g kawy z Palarni the White Bear Coffee i 5 minut na przygotowanie stanowiska – odpowiednie zmielenie ziaren i zagotowanie wody. Przez kolejne 5 minut parzyli kawę w aeropressie według własnej receptury. Następnie napary zostały ocenione przez sędziów.
Najlepsi okazali się: Łukasz Dyszewski, Marcin Struziński oraz Marcin Zakrzewski. Dzika karta przypadła natomiast Piotrowi Skarżyńskiemu.
– Poziom zawodników był wyrównany, co jest świetną sprawą, bowiem do rywalizacji mógł się zgłosić każdy, bez względu na wcześniejsze doświadczenie. To pokazuje, że alternatywne metody parzenia kawy, w tym aeropress, cieszą się w naszym regionie coraz większą popularnością – mówi Łukasz Kaliciński z kawiarni the White Bear Coffee.
Aeropress można porównać do sporej wielkości strzykawki z tworzywa, która działa na zasadzie tłoka. Urządzenie zostało zaprojektowane w 2005 roku, ale kilkanaście lat starczyło, aby zaparzacz ten zdobył uznanie baristów na całym świecie.
– Dlaczego? Przede wszystkim przez prostotę budowy, użytkowania oraz uniwersalność. Kluczowy jest jednak fakt, że dzięki aeropressowi zyskujemy pełną kontrolę nad procesem parzenia. Możemy zmieniać proporcje i parametry, grubość mielenia czy czas, eksperymentując tym samym z finalnym smakiem naszej kawy. W efekcie może się okazać, że te same ziarna będą smakować w różny sposób – przekonuje Łukasz Kaliciński.
Mistrzostwa Polski Aeropress 2022 są częścią The World AeroPress Championship – zawodów organizowanych na wszystkich kontynentach. Finał odbędzie się 1-3 grudnia 2022 w Vancouver w Kanadzie, gdzie zjadą się najlepsi bariści wybrani w swoich krajach.
Organizatorami Mistrzostw Polski Aeropress są AeroPress Poland i Cophi Solutions. Gospodarzami białostockich eliminacji została Palarnia the White Bear.
