Ramen to zupa, która w ostatnim czasie podbiła serca Polaków. Ten wywodzący się z Japonii rosół na bazie długo gotowanego wywaru, charakteryzuje się wyrazistym smakiem, określanym mianem “umami”. W marcu sieć KOKU Sushi poszerzyła swoją ofertę właśnie o te wyjątkowe dania. Można ich spróbować w trzech wersjach: z wołowiną, wege oraz łososiem.
Ramen to potrawa, która posiada w Japonii status porównalny do niedzielnego rosołu w Polsce. Często gości na stołach i jest ważnym daniem w restauracjach i na ulicznych stoiskach. Nazwa tej zupy wywodzi się od charakterystycznego, długiego makaronu. Przyrządza się ją z bulionu, z dodatkiem mięsa i warzyw. Wywar powstaje zazwyczaj z drobiu, wieprzowiny, wołowiny lub ryb. Ale można go także przygotować w wersji wegetariańskiej.
Ramen może, ale nie musi, obfitować w inne składniki, takie jak: glony wakame, nori, fasola mung, pędy bambusa, jajka na twardo lub półtwardo czy nasiona sezamu. Często dodaje się do niego ponadto plastry duszonej lub pieczonej wieprzowiny, sos sojowy, pastę miso czy pastę rybną. Ale to nie wszystko, bowiem w ramenie spotkamy także kapustę pekińską, kiełki, szczypiorek, cebulę, por, czosnek, kukurydzę czy inne warzywa.
– Poszerzona oferta ramenów w sieci KOKU Sushi to odpowiedź na oczekiwania samych gości. Wyraźnie widzimy wzrost zainteresowania orientalnymi zupami, co bardzo nas cieszy. Mamy nadzieję, że nasze propozycje przypadną im do gustu i pozwolą jeszcze lepiej poznać japońską kuchnię – mówi Mariusz Olechno, współwłaściciel KOKU Sushi i dodaje: – Ramen jest o tyle ciekawy, że dominuje w nim “umami”, tzw. piąty smak. Umami możemy poczuć, kosztując bulionu dashi, dań z dodatkiem sosu sojowego, wodorostów czy suszonych grzybów. Smak ten jest najczęściej opisywany jako “rosołowy” lub “mięsny”, słony, ale w nieco inny sposób. Pozostawia też wrażenie tłustości na języku.
Rameny są dostępne w KOKU Sushi od 14 marca
Sezonowe wkładki do karty pojawiają się w sieci regularnie – jednak nie jedyne działania, które sieć podejmuje, aby zwiększyć liczbę gości w restauracjach franczyzowych. W ostatnim czasie KOKU Sushi zintensyfikowało pracę w wielu obszarach, aby dostosować się do obecnych zmian, jakie zauważamy w gastronomii. Stąd specjalne szkolenia dla franczyzobiorców i kadry managerskiej czy kampania z Pyszne.pl.
– Przez cały marzec bierzemy udział w kampanii Pyszne.pl z darmową dostawą. Zostaliśmy wyróżnieni jako jedna z trzech marek, w tym jedyna niekorporacyjna. Oferta dowozów bez dodatkowych opłat cieszy się bardzo dużą popularnością i już widzimy jej pierwsze, obiecujące wyniki – zwraca uwagę Urszula Olechno, CEO sieci.
***
Obecnie KOKU Sushi liczy 48 punktów w całym kraju, co czyni ją największą siecią sushi barów w Polsce. W menu restauracji znajdziemy autorskie rolki sushi, sandwiche gua bao, bułeczki baozi oraz azjatyckie zupy. Tym, co wyróżnia markę na rynku, są oryginalne, wysokiej jakości potrawy oraz proekologiczne działania, obejmujące na przykład przyjazne dla środowiska opakowania i ograniczenie zużycia plastiku.
