KOKU Sushi wprowadza zmiany w karcie menu. Aktualizacja obejmuje ceny, odświeżone składy wybranych rolek i zestawów, nowe pozycje w zupach i przekąskach oraz sezonową wkładkę „KOKU na wiosnę”. To efekt analizy sprzedaży, food costów i obserwacji zmieniających się preferencji gości.
Menu KOKU Sushi od dawna rozwija się na styku klasyki i autorskich interpretacji kuchni japońskiej. Obok tradycyjnych kategorii, takich jak miso shiru, sashimi, futomaki, uramaki, zestawy, statki i mostki, w ofercie funkcjonują także bardziej nowoczesne formaty, m.in. meat sushi, burgery czy sushi hot dogi. To kierunek, który marka konsekwentnie rozwija, odpowiadając na ewolucję gustu współczesnych konsumentów.
– Zaktualizowaliśmy nasze ceny w oparciu o statystyki sprzedaży oraz analizę food costów, aby jeszcze lepiej dopasować ofertę do realnych potrzeb i oczekiwań naszych gości. Wprowadziliśmy również kilka nowości, zarówno w zupach, jak i w przekąskach, a także odświeżyliśmy składy rolek sushi, w tym futomaków i uramaków, oraz zestawów KOKU Sushi, statków i mostków – informuje ….., współwłaściciel sieci KOKU Sushi.
Wiosenna wkładka „KOKU na wiosnę” to kolejny przykład tego podejścia. Wśród nowych propozycji znalazły się m.in. futomaki ze szparagiem w tempurze i zapiekanym cheddarem, koreańska california z tatarem z łososia i szparagami oraz sandwich gua bao z krewetkami w tempurze i dipem yuzu mayo. Uzupełnieniem są sezonowe napoje, takie jak Osaka Spritz 0%, mrożona herbata sencha z gruszką i czarnym bzem czy Chume Mohito z yuzu.
Dla franczyzobiorców aktualizacja menu oznacza gotowe rozwiązanie przygotowane przez centralę na podstawie danych z całej sieci. Obejmuje ono nie tylko nowe pozycje i korekty składów, ale także przemyślaną strategię cenową. Dzięki temu właściciele lokali nie muszą samodzielnie analizować sprzedaży ani testować zmian od podstaw, tylko mogą skupić się na codziennym prowadzeniu restauracji.
O KOKU Sushi
KOKU Sushi to największa sieć restauracji z kuchnią japońską w Polsce, licząca ponad 50 punktów w całym kraju. Franczyza działa od 2011 roku i oferuje cztery koncepty współpracy: point, basic, standard i premium. W 2025 roku sieć otworzyła cztery nowe restauracje, przygotowała 2,4 mln rolek sushi i zrealizowała ponad 145 tys. dostaw, umacniając swoją pozycję lidera w segmencie kuchni japońskiej w Polsce.
