Pięć nowych restauracji, ponad milion gości oraz nowy koncept franczyzowy – sieć KOKU Sushi właśnie podsumowała 2024 rok. Poza rekordowymi obrotami, wynoszącymi ponad 82 mln zł, franczyza może pochwalić się intensywnym zaangażowaniem charytatywnym i sponsorskim.
Rok 2024 zapisze się w historii KOKU Sushi na zawsze. To właśnie wtedy największa sieć restauracji z kuchnią japońską w Polsce przekroczyła barierę 50 punktów w kraju, otwierając swój 51 lokal.
– W sumie w przeciągu ostatnich dwunastu miesięcy pojawiło się pięć nowych restauracji: w Nysie, Wrocławiu, Gdańsku, Białymstoku oraz w Bielsku Podlaskim. To satysfakcjonujący wynik, biorąc pod uwagę obecną sytuację na rynku oraz gotowość przedsiębiorców do inwestycji w branżę gastronomiczną. Fakt, że od lat stabilnie rośniemy, potwierdza naszą pozycję oraz efektywność proponowanego przez KOKU Sushi modelu biznesowego – przekonuje Mariusz Olechno, jeden z właścicieli sieci.
W odpowiedzi na potrzeby dzisiejszego rynku, oferta franczyzowa sieci powiększyła się o nowy koncept Basic. Zakłada on znacznie niższe koszty, zarówno inwestycyjne, jak i operacyjne, co ma przełożyć się na większe zainteresowanie ofertą wśród osób wahających się. Mniejszy lokal z minimalistycznym, nowoczesnym wystrojem, to nie tylko niższy próg wejścia dla nowych franczyzobiorców, ale także szansa na rozwój działalności dla obecnych partnerów sieci.
– Obecnie nasi franczyzobiorcy mają do wyboru aż cztery koncepty, skrojone do różnych potrzeb: od wynosowego pointa, przez ekonomiczny basic, po restaurację standard i premium. To elastyczne podejście sprawia, że KOKU Sushi odnajduje się zarówno w dużych, jak i mniejszych miejscowościach – podkreśla Piotr Olechno, współwłaściciel franczyzy.
Nowości w menu i sukcesy kulinarne
W ciągu ostatnich dwunastu miesięcy sushi masterzy przygotowali ponad 2 miliony rolek i ugotowali 300 tys. kg ryżu, a szefowie kuchni z Częstochowy, Lubania i Jastrzębia-Zdroju mogą pochwalić się nagrodami w Restaurant Week, czyli najpopularniejszym festiwalu restauracyjnym na świecie.
Nie zabrakło także nowości w menu, które bez wątpienia zaskoczyły gości sieci.
– W naszej karcie pojawiły się m.in. burgery i hot-dogi w stylu sushi, które spotkały się z bardzo ciepłym przyjęciem ze strony gości KOKU Sushi. Systematycznie poszerzamy także ofertę napojów bezalkoholowych, wpisując się tym samym w trend konsumencki, w ramach którego coraz więcej osób rezygnuje z picia wysokoprocentowych trunków – mówi Mariusz Olechno.
Jak co roku sieć rozstrzygnęła także wewnętrzny konkurs „Nowe Inspiracje” dla sushi masterów i barmanek, którzy zaprezentowali swoje innowacyjne propozycje na rolki i napoje.
Razem dla sportu i lokalnej społeczności
KOKU Sushi mocno zaangażowało się także w działalność pozagastronomiczną. Sieć została sygnatariuszem Kodeksu Dobrych Praktyk dla Rynku Franczyzy i w ramach propagowania sprawdzonej, wiarygodnej wiedzy, we współpracy z siecią the White Bear Coffee uruchomiła podcast „Franczyzowe Rozmowy”.
KOKU Sushi zrealizowała także kilka ciekawych akcji charytatywnych: Misję Kolonię, w ramach której dzieci z domu dziecka pojechały na obóz sportowy, sadzenie drzewek z okazji Dnia Ziemi czy kolejną edycję zbiórki pod hasłem „KOKU Sushi karmie psie serca”.
Nie zabrakło także zaangażowania sponsorskiego. Lokalny sport wspierają przedsiębiorcy m.in.: z Częstochowy, Zielonej Góry, Nysy czy Ostrowa Wielkopolskiego. KOKU Sushi jest ponadto sponsorem Jagielloni Białystok, która w 2024 roku zdobyła tytuł Mistrza Polski.
– Zaangażowanie w życie lokalnych społeczności oraz praca na rzecz branży franczyzowej w Polsce to kierunki rozwoju, które jako firma odpowiedzialna społecznie, chcemy mocno rozwijać w 2025 roku – podsumowuje Piotr Olechno.
