KOKU Sushi w 2018 roku jako pierwsza sieć w polskiej branży sushi wprowadziła na rynek ofertę lunch bufetu. Obecnie franczyza nie tylko doskonali tę formułę w ramach swoich lokali, ale również proponuje innowacyjne rozwiązania, które czynią ją bardziej zrównoważoną i odpowiedzialną.
Od początku istnienia lunch bufetu KOKU Sushi sprzedało aż 342 tys. wejściówek. Każdego dnia ponad 50 osób w jednej restauracji ustawia się w kolejkach, aby skorzystać z tej wyjątkowej oferty. W ramach lunch bufetu przygotowano już ponad 800 tys. rolek sushi, co świadczy o dużej popularności tej formuły.
— Zrewolucjonizowaliśmy sposób, w jaki Polacy jedzą sushi. Wcześniej było ono kojarzone głównie z kolacją w gronie znajomych, my pokazaliśmy, że to także opcja na szybki obiad na mieście. Od dłuższego czasu idziemy jednak o krok dalej i udowadniamy, że gastronomia może być bardziej zrównoważona — mówi Mariusz Olechno, współwłaściciel sieci KOKU Sushi.
Aby sprostać wyzwaniom związanym z marnowaniem jedzenia, KOKU Sushi wprowadziła politykę less waste. Dania, które zostają po lunch bufecie, są starannie pakowane w specjalne boxy na wynos i sprzedawane za pośrednictwem aplikacji Foodsi. Dzięki temu goście mogą skorzystać z wysokiej jakości potraw w promocyjnych cenach, a sieć znacząco ogranicza ilość marnowanej żywności.
— W KOKU Sushi wierzymy, że każda rolka sushi zasługuje na to, by trafić na czyjś talerz. Czujemy też odpowiedzialność za kształtowanie dobrych praktyk w branży gastronomicznej. Inicjatywa ograniczania marnowania żywności to element naszego szerszego podejścia do prowadzenia biznesu — dodaje Piotr Olechno, współwłaściciel sieci.
Lunch Bufet Sushi w KOKU Sushi to nie tylko świeże i różnorodne dania japońskie, ale także przemyślany system, który minimalizuje straty i maksymalizuje zadowolenie gości. Codziennie od godz. 12:00 do 16:00 goście mogą cieszyć się bogatą ofertą sushi, japońskimi przekąskami, zupami i deserami w jednej, stałej cenie. Obecnie z tej opcji można skorzystać m.in. w restauracjach w Białymstoku, Warszawie, Bielsku Podlaskim, Legnicy, Częstochowie, Świdnicy, Zielonej Górze czy Nowej Soli.
O KOKU Sushi
KOKU Sushi to największa sieć franczyzowa z kuchnią japońską w Polsce. Pod jej szyldem działa ponad 50 punktów w całej Polsce. W 2024 roku osiągnęła rekordowe obroty wynoszące ponad 82 mln zł. Poza sukcesami biznesowymi, KOKU Sushi angażuje się w działalność charytatywną i sponsorską, wspierając m.in. Jagiellonię Białystok, która w 2024 roku zdobyła tytuł Mistrza Polski. Franczyza realizuje także liczne akcje CSR.
