Fit Cake otwiera lokal w Oslo – polska marka wypełnia lukę na norweskim rynku zdrowych słodkości

Fit Cake to polska sieć kawiarni z deserami bez dodatku cukru, bez glutenu i bez laktozy, obecna w kilkudziesięciu miastach w Polsce i za granicą. Lokal w Oslo jest kolejnym krokiem w międzynarodowej ekspansji marki.

Karolina przyjechała do Oslo ponad dwie dekady temu – z myślą, że zostanie na rok. Ale została na dłużej. Skończyła studia pedagogiczne, przez siedemnaście lat pracowała z dziećmi, równolegle uczy Polaków i innych obcokrajowców języka norweskiego. Oslo stało się jej domem.

To właśnie w pracy z dziećmi zetknęła się z tym, co później stało się osią jej biznesu – wykluczeniami pokarmowymi. Dzieci z celiakią, nietolerancjami, rodzice szukający bezpiecznych słodyczy. Wiedziała, że problem jest z roku na rok coraz częstszy. Wiedziała też, że norweskie kawiarnie nie mają na niego dobrej odpowiedzi.

Z Fit Cake Karolina zetknęła się w Polsce – odwiedzała lokale przy każdej wizycie w kraju. Ćwiczy, liczy kalorie, lubi słodkie – i od początku widziała w tym koncepcie coś, co pasuje do jej stylu życia. Kiedy zaczęła myśleć o własnym biznesie i odejściu z etatu, rozważała różne opcje. Żadna nie dała jej tego przeczucia co rozmowa z Fit Cake.

Przygotowania do otwarcia były intensywne. Lokal wymagał generalnego remontu – elektryki, hydrauliki, całkowitego przygotowania od podstaw. Przez trzy miesiące pomagali jej przyjaciele i tata, który przeprowadził się do niej na czas remontu. Jej bliscy wspierali ją przez cały proces powstawania lokalu.Na dzień przed otwarciem do Oslo przylecieli Rafał i Ewelina Kościukowie, właściciele marki, żeby wesprzeć Karolinę przy starcie. 

Przyjechali też Franczyzobiorcy ze Szwecji – od początku przygotowań byli z Karoliną w stałym kontakcie, wiedzieli z czym wiąże się wyzwanie na skandynawskim rynku i służyli radą. Kiedy okazało się, że Karolina zamówiła inne składniki, właściciele szwedzkiego lokalu Fit Cake przywieźli swoje, a lokal otworzył się bez zakłóceń.

Już po dwóch tygodniach od otwarcia lokalu efekty przerosły oczekiwania – każdego dnia kawiarnia jest pełna gości, Karolina odbiera telefony od ludzi dzwoniących z odległości 50–120 kilometrów. Do lokalu zawitał też influencer, który nakręcił filmy o lokalu na Instagram i TikTok. 

Ale jedna historia zapadła Karolinie w pamięci szczególnie. Starsza Norweżka z celiakią zadzwoniła najpierw, żeby zapytać o produkty dostępne w kawiarni, po czym przyjechała specjalnie do Oslo. Kiedy spróbowała wypieków, miała łzy w oczach – po raz pierwszy od lat mogła zjeść coś słodkiego i smacznego, bez strachu o swoje zdrowie. Karolina podsumowała to jednym zdaniem: To jest właśnie powód, dla którego to robię.

Karolina dobrze rozumie norweski rynek. Dlatego też w witrynie znalazły się zarówno polskie klasyki, jak i ciasta, które Norwegowie znają i kochają, takie jak ciasto marchewkowe, czekoladowe czy norweska szarlotka. Ewelina Kościuk opracowała też specjalnie przepisy dostosowane do norweskich smaków i preferencji, bo – jak podkreśla Karolina – norweski gust to jest po prostu inny i znacznie różni się od polskiego.

Norwedzy szybko wracają do Fit Cake – bo ciasto leśny mech zrobiło na nich wrażenie, a atmosfera lokalu skłania ich do tego, żeby polecić kawiarnię dalej. Do Fit Cake w Oslo przyjeżdżają też Polacy stęsknieni za smakami z kraju i chętnie spędzają czas w lokalu w przyjemnej atmosferze. Fit Cake w Oslo to zatem dowód na to, że zdrowe słodkości nie znają granic – ani językowych, ani kulinarnych.