Fit Cake pojawiło się na mapie Myszkowa. 1 maja otworzył się tu lokal prowadzony przez Andrzeja i Monikę Kaźmierczaków, przedsiębiorców z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii, którzy postanowili uzupełnić swoją ofertę o coś, czego w okolicy brakowało: desery bez cukru, bez glutenu i bez laktozy. Lokal w Myszkowie obsługuje klientów z miasta i okolic – w promieniu 40 kilometrów nie ma drugiego takiego miejsca.
Szukali wyróżnika. Znaleźli niszę
Andrzej i Monika Kaźmierczakowie od lat prowadzą rodzinną firmę gastronomiczną w Myszkowie. Ich kawiarnia 3 siostry (nazwa pochodzi od imion trzech córek: Nikoli, Florencji i Letysji) to jedno z kilku miejsc, które razem tworzą pod jednym adresem pełny ekosystem gastronomiczny. Kiedy budowali nowy lokal, wiedzieli, że chcą w nim otworzyć kawiarnię z ciastami. Początkowo szukali lokalnego dostawcy wypieków. Szybko jednak doszli do wniosku, że zwykłe ciasto można kupić w każdej cukierni i sklepie. Chcieli się wyróżnić.
– Wiedziałem, że ludzie szukają zdrowszych opcji, czy to ekologicznych warzyw, lepszego mięsa, czy właśnie wypieków. Asortyment Fit Cake – keto, bezglutenowe, bezcukrowe – odpowiadał dokładnie temu, czego szukaliśmy. A w okolicy w promieniu 50 kilometrów nie ma drugiego takiego miejsca. To był dla nas argument ostateczny – mówi Andrzej.
Decyzja dojrzewała przez rok. Pierwsza rozmowa z Rafałem Kościukiem, właścicielem marki, odbyła się już na etapie projektowania kawiarni. Kiedy budynek przeszedł odbiory urzędowe i sanitarne, Andrzej i Monika wrócili do rozmów z Fit Cake. Wszystko potoczyło się sprawnie – szkolenia w Białymstoku, budowa zespołu, przygotowanie produkcji. Lokal otworzył się zgodnie z planem 1 maja 2026 roku.
Intensywny start
Przygotowania do otwarcia zajęły kilka tygodni. Szkolenia w centrali Fit Cake w Białymstoku trwały kilka dni i – jak podkreślają Andrzej i Monika – były dobrze przygotowane. Przepisy napisane są tak precyzyjnie, że pracownicy opanowali je bez większych problemów.
– Na początku mieliśmy obawy czy wszystko się uda. Ale wsparcie ze strony Rafała Kościuka sprawiło, że szybko zobaczyliśmy, że nie będzie aż tak trudno. Pan Rafał mówił, że ciężko będzie nam się spiąć w miesiąc, ale udało się.
Otwarcie spotkało się z dużym zainteresowaniem mieszkańców. Klienci chętnie wracają – szczególnie po sernik i malinową chmurkę, które od pierwszych dni cieszą się największą popularnością. Cały czas w lokalu pojawiają się nowości – zespół testuje kolejne przepisy i sprawdza, co najlepiej trafia w gusta lokalnej społeczności.
Rafał Kościuk, właściciel Fit Cake, komentuje:
– Myszków to miasto, które od dawna zasługiwało na Fit Cake. Cieszę się, że trafił się ktoś z takim zapleczem i taką determinacją, żeby to zrobić dobrze od pierwszego dnia.
Jeden adres, wiele możliwości
Dla Andrzeja i Moniki Kaźmierczaków Fit Cake to nie osobny projekt, ale naturalne uzupełnienie rodzinnej działalności gastronomicznej. Pod tym samym adresem funkcjonuje już kilka punktów, w tym kawiarnia 3 siostry i właśnie to połączenie otwiera nowe możliwości. Od czerwca planowane jest uruchomienie sprzedaży tortów okolicznościowych i przyjmowania zamówień na catering. Fit Cake ma zasilić też mobilne punkty gastronomiczne, z którymi Kaźmierczakowie regularnie pojawiają się na targach i imprezach okolicznościowych.
– Życzę sobie sporego grona gości, którzy będą przychodzić, próbować i wracać. Na razie wszystko wskazuje na to, że jesteśmy na dobrej drodze – mówi Andrzej.
Fit Cake to polska sieć kawiarni z deserami bez dodatku cukru, bez glutenu i bez laktozy. Marka działa w modelu franczyzowym i jest obecna w kilkudziesięciu miastach w Polsce oraz za granicą. Produkty Fit Cake są bezpieczne dla osób z cukrzycą, celiakią i nietolerancjami pokarmowymi. Więcej informacji: fitcake.pl
